Schneckennudeln nach Ute
Zutaten
Teig
- 600 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Würfel frische Hefe
- 1/4 l lauwarme Milch
Füllung
- 5 geh. EL gem. Mandeln
- 5 geh. EL Kokosflocken
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 El Kakao
- Rosinen
Anleitungen
- Für die Füllung alle Zutaten vermischen und soviel Milch dazugeben das eine streichfähige Masse entsteht.
- Mehl in Schüssel, kleine Kuhle in die Mitte machen, da hinein die Hefebröseln. Den Zucker und die Butter an die Seite geben, dürfen nicht mit der Hefe in Berührung kommen. Dann mit wenig Milch die Hefe mit dem Mehl mischen, sodass ein kleiner Vorteig entsteht, dann weiter Milch zugeben und mit mehr Mehl mischen. Anschließend mit Zucker und Butter vermischen. Solange kneten bis es eine Teigmasse ist und nichts mehr in der Schüssel haftet. Bei 50 Grad im Backofen ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Teig halbieren, ausrollen und Masse darauf streichen, mit der Masse rollen und dann Stücke abschneiden, auf Backpapier setzen und bei 175 Grad ca. 20-25 Min backen.