Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Löffel vermengen.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig mindestens 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Einen Bräter oder eine Auflaufform im Backofen bei 250°C vorheizen.

Den Teig auf ein gut bemehltes Backpapier geben, mit Mehl bestäuben und die Seiten einklappen.

Das Brot samt Backpapier in den heißen Bräter legen.

Mit geschlossenem Deckel 10 Minuten bei 250°C backen.

Weitere 20 Minuten bei 220°C backen.

Brot aus dem Bräter nehmen und nochmals 30 Minuten bei 200°C fertigbacken.